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Tapas, pesticos e vermutes

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Si por un lado la unión hace la fuerza, en Tapisco el compartir hace la mesa. A través de este concepto es como el Chef Henrique Sá Pessoa lanza la invitación para degustar tapas y deliciosos bocados de ambos lados de la frontera con productos que le faltaban a la ciudad de Lisboa.

En el número 81 de Rua D. Pedro V, en Príncipe Real, se sirven tapas españolas, deliciosos “petiscos” portugueses y vermuts, sabores tradicionales preparados por el Chef, que deja a la puerta la sofisticación del fine dining, pero nunca la calidad, la atención al detalle y el sabor.

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CHEF

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El chef Henrique tiene una fuerte conexión con España, concretamente con Barcelona, y viaja regularmente a Cataluña, donde tiene familia.

henrique sá pessoachef

Henrique Sá Pessoa buscó siempre más conocimiento, técnica y experiencia con las mayores referencias de la cocina internacional. Hizo prácticas en el restaurante Evo, del Chef Santi Santamaria, 1*Michelin, en Barcelona (2007); en El Celler de Can Roca, 3* Michelin, 1º World's 50th Best, en Girona (2015), y en el Tippling Club, 23º Asia's 50 Best Restaurants, en Singapur (2014).

En ese momento fue cuando se unió a Multifood, con quienes comenzó a desarrollar proyectos a medida para el grupo, como Cais da Pedra, frente al Río Tajo, y la barra con cocina de autor en colaboración con la Revista Time Out, en el Mercado de Ribeira.

El nuevo ALMA, en Chiado, abrió en 2015 y, menos de un año después, le llegó la primera Estrella Michelin. La prueba de que el Chef no se quedó descansando a la sombra del reconocimiento, le llega pocos meses después: en 2017, nos invita a conocer Tapisco.

Con 32 plazas, 10 de ellas en la barra, Tapisco es el lugar perfecto para los más curiosos. Se puede observar a un equipo en acción, la confección de los platos e incluso preguntarle al Chef sobre cualquier detalle o curiosidad de lo que se está preparando.

menu

nuestro menú

Durante un año, Henrique Sá Pessoa y lo sub-chef João Gama eligieron los ingredientes, testaron los productos, afinaron los sabores y crearon un menú variado, sin fronteras, que reúne referencias de aquí y de allá, muy familiares para todos los que les gusta compartir buenos momentos a la mesa.

  • Pan con tomate y Jamón Ibérico de Bellota
  • Ensalada de Pulpo
    con vinagreta y paprika ahumada
  • Pescado marinado
    con lima, algas y patata dulce de Aljezur
  • Tartar de Atún
    con aguacate y huevas de wasabi
  • Jamón Ibérico de Bellota
  • La Bomba de Lisboa
  • Croquetas de Jamón Ibérico
  • Patatas Bravas
  • Peixinhos da Horta
    con salsa tártara
  • Sepia Frita
    con mayonesa de lima y cilantro
  • Prawns al Ajillo
  • Almejas "Bulhão Pato"
  • Sopa de Tomate
    con huevo escalfado y croûtons
  • Tortilla de Patata
    con Paletilla Ibérica
  • Huevos Rotos
    con Paletilla Ibérica sofrito de cebolla y pimiento rojo
  • Bacalao “à Brás”
    con yema de huevo confitada
  • Bacalao “à Gomes de Sá”
    con huevos de codorniz
  • Bacalao “à Lagareiro”
    con patatas asadas
  • Langostino a la parrilla
    con alioli y arroz o ensalada de tomate
  • Presa de Cerdo Ibérico 200gr
  • Entrecot 200gr
  • Verduras a La Brasa
    con salsa Romesco
  • Paella Negra
    con sépia y alioli
  • Açorda de Gambas
  • Arroz con Champiñones
    y queso de la Isla
  • Arroz de Pulpo
    con tomate y cilantro
  • Crema Catalana
  • Mousse de Chocolate Negro
    con aceite y flor de sal
  • Tocino de Cielo
    con sorbete de mandarina
  • Sorbete de Limon
    con espuma de vermut

En cuanto a los Vinos, hay más de 65 referencias de vino, de Portugal y España. Sin embargo, lo que destacan son los vermuts, blancos, tintos y rosados.

bar vermut

Inspirado en la vecina España, presentamos la primera vermutería de la ciudad, donde los vermuts adquieren realce a la mesa a la hora de comer.

La gran ventana del restaurante, girada hacia la calle principal de Príncipe Real, garantiza a quienes pasen por delante unas vistas privilegiadas de la acción del equipo del bar, y la posibilidad de pedir vermuts y cócteles desde el exterior.

bar
vermut

contactos

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Horario

Lunes a Jueves:
12:00 à 16:00 y de 18:30 a 24:00

Fines de semana:
12:00 à 24:00

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